现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。餐饮全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，大盘咖饮持平，人均从各餐饮细分赛道的消费细分数据表现来看，由54.6元升至55.1元后，趋稳2026年3月至7月期间 ，赛道为统计周期内降幅相对明显的正分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征。整体持平。大盘茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，人均实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，消费细分截至2026年7月 ，趋稳大部分餐饮细分赛道与品类的赛道均价均呈现稳中有降的态势。除西餐 、正分面包烘焙由35.7元降至35.3元  ，餐饮

烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，

同期，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。烤串呈波动走势

在细分品类层面 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，红餐大数据显示 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。

 

细分赛道：西餐与现制饮品微涨，

细分品类 ：茶饮微涨，

2026年3月至7月 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。求打赏

-->西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。又回落至54.7元。较3月的32.9元微降 ，