3、新手
4、必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜如果口味轻淡的 ，
6 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
7、可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅 ，
2 、
8 、
9 、
5 、用筷子搅拌均匀。
掌握5个小窍门 ，肥牛稍解冻一下，
4 、用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将一大匙蚝油放在碗内。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
材料 ：金针菇250克 、沥干水份备用 。
3 、切去菇脚部分 ，白糖1小匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。取一肥牛片 ，将金针菇洗净 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
10、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，就不用再加盐了 。
12 、搅匀即可 。
5 、加入清水。
开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、
11 、煎的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，再转另一下 ，不过时间要煎得久些 ，