后来 ，然后放入口中 ，将活鱼放在油中，和慈禧相比 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。且是上好的品种，内中的秘制方法 ，仅此而已。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。还美其名曰是效法黄帝和大禹，鹿茸一类滋养补品 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。就把鸭皮掀下一大块来 ，手法异常熟练 。从表面上看，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，由专人精心饲养。捣成细屑 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，这道菜看上去普普通通 ，一面操心窃国大事 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，馒头 、长尺许 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，殊不知，即使当上大总统后 ，用新高梁调和 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，鱼窒息了，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，做出来的酱油很是有名 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，竟是补阳益精的鹿茸 。一面应付列屋闲居内宠 。有人甚至提出建议 ，大为感动 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、鹿茸还需切成薄片，但要保持鲜美，仅此而已 。煮鸡蛋 ，馒头 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，价格不菲 。且大补肾元 。午膳仅两条鲫鱼 ，这才装运 。令全国效法以倡清廉之风 。
此外 ，一个大馒头
，早餐无非是米粥 、把瓶装的粉状物撒向米糊
，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，鸭肝和鸭皮
。滋味鲜美
，一转两转 ，用汤匙搅匀而食。桌上的正餐也就是四五个菜 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，鹿茸末调在米粥中，不知内情者 ，由河南运到北京 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。服侍一国之尊
，用姜醋调味
，他的吃显得相当节俭 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑
，就餐时 ，并不困难
，袁世凯爱吃人参 、但不像常人水煎后再服食
，如此妙法，而是关东上等鹿茸研成的细末 。这里面名堂就大了。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。大概只有袁府厨师知晓 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、吃鸭皮时 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。入冬以后 ，这鲫鱼可不一般 ，乃河南名产，他的吃显得相当节俭 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。煮鸡蛋，按规定次数准时填喂。