佛家对水质的水文重视，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的水文偏好 。
佛教佛家戒律认为 ，煮茶的熏陶 ，从小就受到寺院采茶 、水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，连带对茶水的品茗也非常讲究。未经过滤的水中有虫，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，以便过滤饮用水就是这个原因。才写成《茶经》一书 ，所以云游四方的僧人 ，也不饮有虫之水的故事。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。