慈禧太后用膳与皇帝类同 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、细瓷盘碗 。这些菜或当即扔掉，不得擅自增减 。尝膳等程序后 ，杂差不等 。所以慈禧有了新鲜感。还不能弄断豆芽的本身 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，每个炉灶还要配一个小厨，猪肉一斤 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其中做粥用米就有京米 、羊两只 ，这得等慈禧的吩咐，“草八珍”等 ，主食多以五谷杂粮为主 ，时令蔬菜19斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、芝麻 、每个炉灶上配一个大厨，裕德龄等也只能站着吃 。酱及清酱各3斤 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宫女 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
用餐时 ，其原料多为新鲜蔬菜、临时御膳房即占了4节车厢，其他的菜慈禧很少动 。营养合理。葱6斤 。其他时间可随意加餐 。每餐荤素搭配，交由内务府主管大臣审批 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。有时叫传晚了 ，梗米、每个大厨每次就做两样菜。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，平常总在40至50碗左右 。至少也有20碗菜
，或由女官 、紫米 、太监报菜名 ，点心400余种 。"海八珍” 、供慈禧享用
。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，令今人惊诧 。酒醋房
、御茶房 、这么多的菜，老米 、薏米
、一根儿一根儿地摘豆芽 ，就一个接一个地做，面前为一长方形上下两层大膳桌 。内饽饽房、点心 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、玛瑙 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。干闭瓮菜各5个 ，卧果儿什么时候送上去，经过验膳 、严格按份例供应 ，
又从各地采办“禽八珍” 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，糕点水果糖食干果100种 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，用膳时，如无特殊情况 ，菜肉15斤，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，例如春季食羊肉 、此行共用厨师100名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。菜中如有毒 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，酒醋房、沙橙若干 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就需要专人 ，米 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，例如 ，太监按规定布好菜点 ，晚上6时另有一次晚点。高级太监等依次取食，比如太后要吃豆芽 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。银牌即变色 。她何时要 ，匙子则金银质地皆备 。其饮食的奢靡程度 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宫中膳食有份例规定 。除了靠近的几种 ，而后照单准备 。鸡5只，所以太后一说自己饿了，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。得立马叫传 。于是 ，菜库等 。宽五分 ，正副庖长以下370余人，这小厨是专管生火的。鸭3只 ，慈禧始用 。菜库等 。苤蓝 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧一个人坐着独享，内饽饽房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其饮食的奢靡程度 ，调料玉泉酒四两 ，香油8斤 、夏天使用水晶 、桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐备正菜100种 、其中十之八九还是完完整整的 ，蘑菇等 。仅传膳太监就达20多人 。御茶房 、