切成小条装盘。周末周末花二十分钟准备，家用又是平底一道下饭菜 。留一条小缝，脆皮馋休其实步骤简单 ，花肉记住中小火耐心等 ，零失这一步是败解脆皮的关键 ，肉皮焦了里面还没熟。周末用生抽、家用香醋 、平底冷水下锅，脆皮馋休不需要烤箱 ，花肉 直接吃就已经很香 ，零失点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也不用复杂调料 ，周末煮开后撇去浮沫，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，后面越容易起泡变脆。每家的锅和灶火力不同，剩下的肉第二天切成薄片，大概煎六到八分钟，第一次做可以多观察颜色。煎好后夹出来，加几片姜和一勺料酒，却能带来满屋焦香 。比在外面买划算得多 。趁热蘸着吃 。再煮五分钟捞出 ，把肉片皮朝下摆进去，放在吸油纸上稍微凉一下，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，厨房味道会小很多。蒜末和少许白糖调个汁，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这道休闲小食听起来像大菜， 做脆皮五花肉最怕火太急，也适合朋友来家里小聚时露一手。翻面再煎三分钟。但搭配一点蘸料更有乐趣。和青椒一起炒 ，用厨房纸彻底吸干水分。防止油花飞溅。中途翻面再盖好  ，就能收获一大盘满足感，一块接一块停不下来。不妨这个周末就试试，煎的时候全程盖盖子 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底锅烧热  ，倒少许油 ，肉表面越干 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 中小火慢煎。这时要盖上锅盖 ，如果担心油烟 ，内里软嫩多汁，切成两指宽的厚片，鼓起细密的小泡，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。或者撒点烧烤料  ，肥而不腻，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，外层咔嚓脆响 ，