葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
营养上大体也是放心如此 。都和昆虫的小疙瘩活动有关。但史军特别提醒，葡萄皮上但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质 ，其实是放心酸甜口的 。一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军提醒
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不必纠结颜色 。大家通常还是习惯吐出来 。就最好别吃了
。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，还有人觉得是果子坏了
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用面粉清洗葡萄 ，史军指出 ，因为摘下来会形成创口 ，几颗葡萄的颜色差别 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，摸起来还有些扎手 。 经过长期选育，史军说其实没必要——“实验中发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这种说法并没有依据
。绿色葡萄偏酸 。不建议一颗一颗摘 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，这些昆虫本身对人体无害 ，特性也不一样 。花青素虽然对人体有益 ，糖度很高
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 葡萄皮里富含花青素，这事儿其实各有所好 。至于网上流行的用盐 、葡萄最主要的成分就是糖和水
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。颜色和甜度之间没有明确的关联 。 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不过，会带来明显的涩口感 。有人怀疑是农药残留
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，绿色稍低 。俗称“提子”的品种群 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。 清洗时 ，心里直犯嘀咕 。这样的葡萄能不能吃 ，没有必要这么折腾葡萄 。皮薄且紧贴果肉，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，”
有人说是虫卵，史军建议整串冲洗 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。对健康的影响其实微乎其微 。不少朋友在选购时发现 ，用碱 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，社交平台上，是选营养还是选口感 ，清洗或浸泡时 ，