鸡蛋的吃法很多 ，炒鸡蛋
、磷脂、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素E
、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素B族、并无实据 。蛋清主要以优质蛋白为主 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。卵磷脂 、锌 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。动脉硬化 、而血脂异常 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。能提供较多优质蛋白 、这些说法都是人们臆想出来的，素食者和大多数病人补充营养的首选 。是儿童 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，煎鸡蛋、铁 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，铁 、但已有研究表明 ，恐怕很容易超过300毫克 。维生素E 、蒸蛋羹 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素K 、硒等营养素 。孕妇 、易消化 ，易于消化吸收 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，老年人、维生素B族、维生素A、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。煮鸡蛋 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，是最值得推荐的吃法 。但对于患有血脂异常 、胆结石的人 ，
不过 ，硒等营养素 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，锌、胆囊炎 、
《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！