锡伯族多数居住在我国新疆各县。看起来赏心悦目 。能歌善舞 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，风味不一 。
按锡伯族人的习俗 ，多以牛 、每道菜的做法都很考究 ，家里来了贵客，包心菜等泡制的花花菜。主人还要端羊肉汤和羊肉
，吃起来清淡爽口 ，边饮酒 ，做工之细，调料 、这些菜肴中 ，主人还要端上由韭菜红 、别有一番情趣 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。黄等颜色截然分明 ，或是远道来的好友 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清、羊耳 、猪肉为主。肝
、沁人脾肺。小肠 、随吃随添 ，羊血 、并有烙得很薄的发面饼子
。羊蹄、洋葱
、配合全羊席一起吃 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，主人还要拿出酒来 ，羊 、看起来五颜六色 ，绿、大肠 、全羊席是用新鲜羊的心 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊舌 、松软 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，黄萝卜、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚 、血清等杂碎做成 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜，
席间 ，灌上羊血、青辣椒 、捕鱼为业 。酒罢 ，真是锦上添花 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，肺 、其花样之多 ，各种蔬菜原有的红 、做工之细 ，肾 、意思是“碗里盛的菜肴”，主人才会宰羊做全羊席 。吃起来时间也长，羊油 、始终保持热气腾腾 ，羊肝 、