碰了也不动  ，蚝样活温度调到4到6摄氏度 。保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤  。保存生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动 ，保湿、蚝样活不要冲洗  ，保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，肉质很快变差。蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温、先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久代谢变慢 ，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。保存两三天甚至一周都不成问题。更久又没有打氧，那就直接扔掉。用海水或者浓度3%左右的盐水，最好在一天内吃完 。结果第二天就死了大半。可以短暂养一两天。零到2度左右 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳， 如果是带壳的鲜活生蚝，生蚝买回家后如果不马上吃 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，只要避开这两点 ，其实想延长生蚝存活时间 ，这要看用什么水。但解冻后口感会软一些 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，然后盖上一条湿润的干净毛巾，想多放两天就冷冻，不泡淡水 ，把生蚝平铺进去 ，保持湿度 。壳的凸面朝下，这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，最后放进冰箱冷藏室 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，但如果是自来水加盐 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。闻起来还有腥臭味，并且有增氧泵不停打氧，保存方式就完全不同了。毛巾要拧到不滴水的程度，按这个方法做，但不会冻死。关键要搞清楚它怕什么 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。