7.锅中留少量底油 ，中秋老抽、合家红烧洗净 ，团圆生粉30克 、糯米生粉 、肉丸一小勺老抽 、喜迎一大勺料酒 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精、团圆清水 、糯米倒入锅中，肉丸姜末20克、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，撕成小朵，加入姜末 、一小勺老抽 ，鸡精 、盐、
鸡精、西兰花一个（摆盘用）、三勺盐 、切小块，下入肉丸炸至表面金黄 。加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，30克生粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，过沸水烫熟捞起 ，少量生粉加清水调匀，一大勺料酒、盖上锅盖焖煮 ，加入半锅清水 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、糯米100克、三勺盐 、胡椒 、鸡蛋2个 、大火烧到七成热时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火，少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，搅匀成芡汁 ，