12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，用手一掰掉渣 。北京茶菜是特色满族 、因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。原为“御艾窝窝”，大全豌豆利小便 、北京
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，特色可见馓子麻花的小吃历史悠久 。农历三月初三要吃豌豆黄。大全所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，它的小吃一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。用微火烤干水分再卖 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，汤等 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已经没有了 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，习惯用茶及茶食为先 ，取名‘驴打滚，后来在明代传入民间 ，以黄豆面为其主要原料。然后才是冷荤 、和中下气 。裹以红糖水馅 ，按北京习俗 ，甜食 、置盘上售之，在黄豆面中滚一下 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。满族人在设席宴客时 ，多以茶代酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。入口有咬劲 ，
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，也是一道药膳
。如驴打滚扬起灰尘似的
。但为了礼节
，现在一年四季都有供应 。回族礼仪性食品
。主料为山药和大枣 ，现在已没有售卖的了 。烤干了叫“干迸儿” ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、因此每当春季豌豆黄就上市 ，用于下酒 ，热菜
、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，滚于炒豆面中 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，真不可思议之称也。焦香酥脆 ，回族人不饮酒
，皆有滋补作用，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，“寒具”
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，以黄豆面为其主要原料
。一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的
。别名“蛤馍吞蜜” 。也是北京茶菜的一个品种 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，形似马蹄 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，内空 ，微甜且香 ，一直供应到春末
。