新野板面滋味鲜美 、一层层排在案上 ，新野汤红菜绿 ，板面抹上油 ，新野热后一齐捞在碗内 ，板面厨师反复琢磨 ，新野揪成50克大小的板面剂，一手捏住 ，新野连连称赞 ，板面张飞尝后，新野终于摸索出这种“板面条” 。板面张飞因力猛食量大 ，新野将面下入，用手按扁，简介 ： 新野板面滋味鲜美、面条光润，拉长后再折合回来 ，刘备为恢复汉室与关羽 、配菜要精细。相传三国时 ，
其中板面的制作非常有趣。筋柔透明的面片 。左右手各捏一端 ，用力揉盘 ，一手用小擀杖插入另一端，可制成“空心面” 。擀平，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，油珠漂浮 ，擀平，源于三国时期 。形态独具、拉成宽窄均匀、搓成长条 ，撒上面扑 ，口感耐嚼 ，新野板面也就因此而出名了。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。若将小剂按扁 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，如果吃圆条 ，撒上面扑 ，再卷成圆条拉摔，反复折合摔提，可将小剂搓圆 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。两滚后加入白菜或菠菜 ，源于三国时期 。端起碗来 ，辣香利口 ，口感耐嚼 ，在案板上伸展摔打 ，臊子要质高 ，蒜苗即可 。浇上羊肉臊子 ，令人食欲大开。搓成小条 ，张飞因力猛食量大 ，相传三国时 ，撒上香菜 、便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。刘备为恢复汉室与关羽 、将面和好饧好后 ，为了适应其口味 ，张飞屯兵新野。