整体受教育程度偏高；女性占52.8%，小炒消费26~30岁占比最高 ，风口风味喜好、大地家庭聚餐；口味偏好香辣 、小炒消费

食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、麻辣 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、给消费者辣度 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、解馋；口味偏好香辣，风味还原、口味可调选项 ，性价比 、性价比、锅气体验 、可作为门店差异化竞争力 。

4.重视口味定制化需求 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、同事朋友小聚、现点现炒 、

作为2026年最火赛道的中式小炒 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，滇味小炒和湘式小炒的？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体  ，麻辣 、