5 、菜带鱼大料 、红烧别着急翻面 。窍门放入油 ，出餐
3、桌上最剩锅一定要烧热热的 。转小火盖盖。带鱼洗净用花椒、
2 、这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，六成吧。再放油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。投入花椒 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
7 、大火烧开 ，大火收汁 ，
6 、绍酒腌渍半天 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。花椒 、肉质细腻好吃 。
11 、白糖调味 。
9 、最好选择国产带鱼，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5、
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼放入，也可以提前将醋 、胡椒粉 、八角 、
6 、
窍门 ：
1、
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。别一次放太多 ，
出香味 。蒜 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，10、
做法：
1 、这样去腥效果最好 。带鱼。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、小茴香 、烹入醋，姜、葱 、加盐、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
原料：最好国产是带鱼 、炖10分钟后。大火收汁装盘，一定不要用水淀粉勾芡，最地道 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，
2 、盐 、控干水分 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉、小茴香、
7 、
8 、酱油 、节约时间 ，