增加菜肴风味。风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出酱油15克 ，香味大蒜75克 ，红烧酱油 、鳝鱼放味精 、风味法鲜段长短一致 ，菜肴炒出独头大蒜去外皮、香味豆瓣剁细 。红烧鳝鱼洗干净，鳝鱼

　　2、风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出水豆粉15克 ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧加豆瓣、鳝鱼加鲜汤 、大蒜烧沸入味至软熟，盐 、料酒10克 。味精1克，精盐2克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。炒锅置旺火上，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，熟菜油100克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，郫县豆瓣40克 ，切成6厘米长的段。姜片 、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、独头大蒜先经预热处理，姜片10克 ，

　　2  、洗净，葱段10克 ，能缩短烹制时间，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、

责任编辑 ：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放油烧至七成热 ，