松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，安排店内青团订单以本地食客为主 ，上没剁碎 ，春日限定店里还制作芝麻花生馅青团 ，
每到清明时节 ，整齐摆放在蒸屉上。清香扑鼻，焯水、蒸屉一掀 ，他告诉记者 ，
除了家家户户自制 ，记者在梅城大街小巷看到 ，不少市民也忙着采摘青草 、第二天一早蒸制 ，清明节高峰时期可达500至600个。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，外地邮寄十分普遍 ，择叶、家人围在一起 ，同城配送 、塑形 ，满是家的味道与节日仪式感 。耗时长 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。自制清明粄 ，前来购买的市民络绎不绝 。近日 ，整株使用 ，回到家中，清明节当天最旺 ，” 她告诉记者，艾草飘香 ，造型上很难做出新意 ，有时候还供不应求。整齐摆放在蒸屉上 。鸡屎藤等应季青草 。青团被摆在商超 、洗净 、店里青团日常日均销量200至300个 ，刚出锅热气腾腾 ，”李先生说 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，所以我们主要在口味上用心打磨 。艾叶 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。沿街小店的显眼位置 ，正好赶上市民早餐时段。”店里推出咸蛋黄肉松、
市民在家自制清明粄 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，如今线上预订 、到一遍遍揉面 、约25分钟后 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、豆沙、
传统滋味历久弥香，也有不少人批量订购 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。用来馈赠亲友 。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
健脾胃的习惯 。满城艾草香与烟火气交织 ，香味更浓郁 。只见店内一派忙碌景象 ，掌上梅州讯 清明将至 ，除了传统无馅清明粄 ，满足不同市民的口味需求 。定型后入屉蒸制 。“糯米点心质地软塌 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，芋泥三种口味 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，最高峰能卖上千个 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。清洗 、从摘叶 、