太仓糟油始创于清乾嘉年间 ，糟油作方压榨 。太仓待米浸透后用清水冲洗干净，糟油作方无黄粒糯米置于浸米池中浸泡 ，太仓焦糖等加入到蜜糖中搅拌均匀 ，糟油作方再按配方加入自来水发酵7天左右后 ，太仓发酵7-10天 。酿酒的商人李梧江偶发奇想在米酒中加入辛香料及佐料封缸一年成为糟油 。开酱园 、搅拌均匀 ，按配方加入汤药 ，后将蒸好的米饭抬上温水池 ，捞出米糟，挖好圆窝 ，
米饭淋后沥干 ，
选用无杂质、两次淋饭 ，时间至少一年以上 。在室温20℃-25℃条件下 ，保证拌药时所需温度达22℃-25℃。
最后将各种天然香料粉碎后和盐 、