冬季气候寒冷，受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理取出，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，这样既可减少维生素C的损失 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，否则会使营养素损失很多 。可将萝卜切成细条，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，冻土豆 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。吃起来口感也不好 。如果炒菜 ，
冻白菜 。因为这样做不但损失营养成分，对越冬贮存的蔬菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。千万不要先用热水泡洗，去皮切好即可做菜用 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，
冻萝卜。待冰融化后再洗净切好备用 。