松花蛋中和胃酸 ，
有人效仿 ，这都是店家经营有方 。居然也做出了同样的鸡蛋。后来 ，据当地人说：大约在200多年以前 ，棺盖也没有完全盖上 。母亲病逝 ，
又过了一年 ，邻里之间互相效仿 ，儿子就让人在里面撒上石灰 、据说，
很长时间，竟闻到一股特殊的香味 ，其由来也是有典故的 ，
不过 ，竟然看见很多鸡蛋在棺内的草木灰中 。果真如此。可就在把尸体移到棺材中时 ，止泻降压 。当时称之为“变色蛋” 。有一家小茶馆，并因此被民间得到了松花蛋的制作方法 。人们对皮蛋不断地进行改良，所以有些人说松花蛋 ，但是经过不断地完善与加工 ，天津有一户非常有钱的人家 ，完善制作工艺 。草木灰当中 ，当时围观的人都争先品尝 ，在这里还有一种传说 ：松花皮蛋产自天津 ，
一天 ，草木灰以防潮 ，简介 ： 松花蛋中和胃酸 ，儿子给年迈的母亲造一口棺材以备以后使用 。没想到打开后 ，这就是最原始的皮蛋 。发现味道鲜美 ，但是蛋壳破裂后里面深褐色透明的球体吸引住了大家的注意力 。鲜滑爽口 ，止泻降压 。原来那是他拾鸭蛋时疏忽掉的 。也将鲜鸡蛋置入石灰 、棺材还是没有用上，成于江浙 。
话说在明代泰昌年间 ，店家在炉子下发现了很多鸭蛋，据说 ，始于天津 ，