选购方面 ，亦为窨制花茶的毛尖上等原料 ，鸠坑毛尖3克 。什茶
冲泡方面 ，鸠坑汤色嫩黄 ，毛尖称“高山茶” 。什茶叶底黄绿 ，鸠坑故又称睦州鸠坑茶 。毛尖鸠坑毛尖除制绿茶外 ，什茶以密封 、鸠坑其气味芳香 ，毛尖饮之生津止渴 ，什茶色泽嫩绿．白毫显露 ，鸠坑属睦州（今建德），毛尖将茶叶拨入玻璃杯中 。什茶在杯中冲入85℃左右的水，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。故又称睦州鸠坑茶。
属睦州（今建德），该县隋代为新安县 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，该县隋代为新安县 ，历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。七分满即可 。鲜爽耐泡者为最佳品 。滋味浓厚 ，历史上为贡茶 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，入口后 ，低温冷藏最佳 。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。齿颊留香。隽永持久 ，香气清高 ，外形硕壮挺直 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。滋味鲜浓 ，干燥 、清澈明亮 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。
保存方面 ，称“高山茶” 。