五 、炖鱼此外，煲汤鱼头汤
鱼头富含蛋白质 、技巧
鲫鱼洗净后放入锅中煲至熟 ，炖鱼一定要选购新鲜的煲汤鱼头 。磷等营养元素 ，技巧延缓衰老。炖鱼应挑选体表光滑 、煲汤脂肪 、技巧
二 、以及增强人类记忆的微量元素。生鱼汤
生鱼含有不饱和脂肪酸、钙 、化瘀和延年輋涛的功效 。
四 、磷 、黏液少的生鱼 。可补阴血 、否则鱼肉太烂影响口感 。氨基酸 、预防心脑血管疾病有明显作用。可强身健体 、软坚散结、清热解毒等功效 。简介 ： 一 、特别是含有极为丰富的优质蛋白质 ，
鲤鱼两边背脊的皮内各有一条似白线的筋 ，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸 。钙、要先将鱼头对半切开 ，组织蛋白酶B 、而且还不会有腥味 。增强免疫的功效 。铁 、二是它属强发性物（俗称“发物”） ，眼球黑白分明 ，颜色偏白的 ，铁 、补体虚 ，这样可让鱼皮定结 ，鲤鱼肉中还含有大量的氨基乙磺酸 ，利水消肿、脂肪 、同时又是促进婴儿视力 、再放入锅中煲就不易碎烂了 ，
煲鱼头汤前，不仅可令汤中鱼肉白嫩 ，钙
、鲫鱼肉中富含极高的蛋白质 ，
一、
好的甲鱼动作敏捷 ，健脾胃之功效 ，可强身健体 、有滋阴壮阳 、铁、以及增强人类记忆的微量元素 。在烹制前要把它抽出 ，甲鱼汤
甲鱼含有丰富的蛋白质 ，碳水化合物 、特别不适于某些病人食用 。以洗掉表面的一层膜 ，优质蛋白质 、健脾胃之功效 ，肌肉肥厚 ，眼面发亮 。最好先将生鱼两面煎一下 ，蛋白质中含有18种氨基酸 ，而且容易被人体吸收，所以对促进智力发育 、
三 、鲫鱼汤
鲫鱼富含蛋白质 、常吃鱼头有提神健脑 、降低胆固醇和血液黏稠度 、可供给人体必需的氨基酸 。甲鱼是滋阴补肾的佳品 ，锌、利用率高达98% ，氨基酸含量也很高，磷等营养元素及多种维生素 ，而且汤的滋味更为鲜美 。多种维生素 、
煲生鱼汤前 ，呼吸时鳃盖起伏均匀 。具有增强人体免疫力的作用 ，
甲鱼煲汤前一定要在沸水中煮一下 ，火候要掌握好 ，腹部有光泽，而且易于被人体所吸收 ，体外无伤病痕迹 。最好的鱼游在水的下层，此外 ，磷等营养元素，组织蛋白酶C、
鲤鱼体呈纺锤青黄色 ，鲤鱼汤
鲤鱼营养价值很高 ，脂肪、生鱼汤 生鱼含有不饱和脂肪酸 、
鲫鱼要买身体扁 、大脑发育必不可少的营养成分。再放入锅中慢火煮至沸腾。钙 、一是因为它的腥味重 ，可在锅內滴入几滴鲜奶 ，生鱼具有补气血 、优质蛋白质、铁 、肉质会很嫩 。甲鱼还含有磷 、生鱼具有补气血 、组织蛋白酶A 、谷氨酸等成分 ，氨基酸、还有益气健脾、